Reglas básicas para lograr una alimentación vegetariana y vegana saludable
- Organizar tu heladera y alacena para que no te falte ningún alimento esencial (verduras ,legumbres, cereales integrales,frutas, frutos secos y semillas)
- Incluir variedad de colores de frutas y verduras…..si hay colores hay un montón de vitamina, minerales y fitoquímicos para tu salud
- Consumir legumbres todos los días en forma de granos enteros, hamburguesas, milanesas, untables o humus, croquetas, albóndigas, falafel, panqueques, faina, pastas de legumbres o harinas de legumbres soja texturizada o tofu
- Incluir en ¼ de tu plato o más cereales integrales como el arroz integral, trigo burgol, trigo sarraceno,quinoa, avena.
- Incorporar semillas preferentemente molidas( es el ideal para la mayoría de las semillas) y frutos secos en cualquier momento del día. En el desayuno como untables o sobre la tostada untada con mermelada , en el almuerzo y cena sobre las ensaladas o salteados de verduras o guisos, o como colación combinadas con frutas.
- Condimentar tus comidas con aceite de oliva( extra virgen y en envase de vidrio).....usa poquito de aceite de maíz o girasol para cocinar….y el aceite de lino o chía guardalo en la heladera pero no lo uses para cocinar( ver en la nota que hablo de este aceite).....el aceite de coco dejalo para esas recetas que prefieras por su sabor, pero no para todos los días
Asegurate de aportar los diferentes grupos de alimentos en las porciones adecuadas para vos y con la suplementación que necesitas!......asesorate con profesionales de la salud actualizados y capacitados!!