¿Queres comer legumbres y no sabes cómo organizarte?
¡No te preocupes más! Te regalo 7 ideas de almuerzos para que ya arranques a consumir legumbres
Antes de empezar, algunos tips para aprovechar al máximo tus legumbres:
- Remojo y cocción: Podes remojar las legumbres con anticipación y luego cocinarlas. Si te falta tiempo, también puedes comprar latas o tetrabrik de legumbres ya cocidas, ¡ son una opción práctica y saludable!
- Congelación: Cocina las legumbres en cantidad y guardalas en el freezer. Así, siempre tendrás a mano un ingrediente listo para usar en tus recetas.
Vamos a preparar una buena cantidad de garbanzos, lentejas y porotos blancos (o pallares) para tener a mano durante la semana y disfrutar de recetas ricas y nutritivas.
Ingredientes:
500 g de garbanzos
500 g de lentejas
500 g de porotos blancos o pallares
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (para las legumbres grandes)
Agua
Sal
Cocción: coloca las legumbres en olla s separadas, cúbrelas con agua fría y agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio. Lleva a ebullición, reduce el fuego a mínimo y cocina durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, escurre las legumbres y déjalas enfriar completamente y podrás conservarlas en la heladera durante 3 a 4 días o en el freezer por seis meses.
Ahí van las 7 ideas para todos tus almuerzos de uan semana:
- Croquetas de garbanzos con calabaza doradas
- Garbanzos al escabeche para agregar a tu ensalada favorita
- Porotos pallares con salteado de verduras
- Sandwich de hummus,tomate, rúcula, aceitunas y nueces picadas
- Pastas con bolognesa de lentejas
- Milanesa de garbanzo con papas , zanahorias y zucchini al horno
- Tarta de calabaza con porotos pallares pisados o picados para dar más textura
YAPA: snack de garbanzos al horno ( clave usar muchos condimentos y esperar a que se enfríen para que queden crocantes) …..si se los agregas a tu ensalada favorita suma un montón!!