6 consejos para comprar legumbres secas

1. Los granos tienen que estar secos y enteros
2. El color y tamaño deben ser uniforme y brillante
3. Que no tenga puntos negros ni perforaciones( puede ser producidos por gorgojos, hongos o insectos)
4. Si están envasadas, fijate la fecha de vencimiento
5. Si las compras a granel, fijate que sea en lugares conocidos por vos  y que tenga buena salida en el comercio
6. Al remojarlos no deberían flotar, en el caso que te suceda, te recomiendo que lo retires a esos granos porque suelen ser más duros

Tips para la cocción de legumbres:

• Enjuagarlas bien antes del remojo

• Dejalas en remojo durante 8 a 12 horas cambiándole el agua al menos una vez

• Cocinalas con mucha agua y con hierbas aromáticas como laurel, orégano, romero, perejil, albahaca o semillas de anís o hinojo para disminuir las intolerancias digestivas

• No le agregues sal al agua de cocción porque las endurece. Al finalizar la cocción le podes agregar la sal con moderación

¡Incorpora las legumbres a tu menú semanal, empeza por tu receta favorita !
Si necesitas ideas de cómo incorporarlas escribime!